قیمه ریزه نخودچی اصفهان

قیمه ریزه نخودچی اصفهان

قیمه ریزه نخودچی که به کله گنجشکی یا قرمزه نخودچی هم معروف است یکی از غذاهای سنتی اصفهان است که هم طعم خوبی دارد و هم مواد مورد نیاز برای پختن آن تقریباً در همه خانه‌ها وجود دارد. برای تهیه این غذا به گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، پیاز، رب و نعنا خشک احتیاج دارید.  طرز...
ماش و قمری اصفهانی

ماش و قمری اصفهانی

طرز تهیه ماش و قمری: ماش و قُمری جزء غذاهای سنتی اصفهان است، اما در هر رستورانی در این شهر نمی‌توانید آن را پیدا کنید و باید به دنبال رستوران‌های سنتی بگردید. این غذای سنتی اصفهان از ترکیب کلم قمری، گوشت و ماش تهیه می‌گردد. ابتدا گوشت را که قبلا تمیز کرده و شسته اید...
آش سماق اصفهان

آش سماق اصفهان

یکی از آش های خوش طعم و متفاوت اصفهانی ها، آش سماق است که در آن از سماق خشک استفاده می کنند. این آش را می توان هم با آرد و هم با برنج نیم دانه تهیه کرد. این غذا آشی با طعم ترش و مزه ای متفاوت...
یخنی لوبیا یا گوشت و لوبیا

یخنی لوبیا یا گوشت و لوبیا

یکی از غذاهای محلی محبوب اصفهان، یخنی لوبیا یا گوشت لوبیا است. در تهیه این غذا که معمولا به صورت حلیم پخته می شود، از گوشت گوسفند، تره، جعفری و شنبلیله، لوبیا سفید، برنج، پیاز و ادویه استفاده می شود. اصفهانیخا گوشت و لوبیا را معمولا در ظروف مسی طبخ کرده  و آن را با...
کله جوش اصفهانی

کله جوش اصفهانی

کله جوش یکی از غذاهای سنتی اصفهان است که سریع آماده می شود. این غذا از کشک، نعنا خشک، پیاز، گردو و نمک و فلفل تهیه می شود. معمولا این غذا را با نان سنگک ترد سرو می کنند.  طرز تهیه کله جوش : برای تهیه کله جوش، ابتدا داخل ظرفی کوچک نعنا داغ درست کنید به این صورت که روغن...